Interlude - Cooking session

KIKOU, comme je fais beaucoup de muffins ces temps ci, j'ai décidé de faire partager ma recette. Un petit réconfort quand on manque de gâteaux à grignoter.
L'avantage de ces muffins, c'est qu'ils sont légers, il n'y a ni beurre ni huile, allez y lancez vous !
Je vous présente ici la base de mes muffins sucrés, ensuite à vous de rajouter la garniture.
C'est parti.

Pour environ 9 muffins (prévoyez des moules à muffin, de préférence en silicone, ça n'attache pas et c'est plus facile pour démouler), il vous faut :
180g de farine, 100g de sucre, 3 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel, deux oeufs, 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche, un peu de lait (à votre convenance).
Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier, puis mélangez bien.

Autre part, cassez deux oeufs en omelette. Ajoutez-y la crème, mélangez bien puis versez le lait (pas trop, je dirais l'équivalent d'une demi tasse, je le fais au feeling). Mélangez bien le tout.

Versez ensuite la préparation obtenue dans le précédent saladier. Mélangez bien, la pâte doit être lisse et élastique, ni trop sèche ni trop liquide. Si elle vous parait sèche, n'hésitez pas à rajouter du lait.

Ensuite, rajoutez ce qu'il vous plait !
Pour des muffins banane : il vous faut deux bananes que vous écraserez à la fourchette, puis que vous incorporerez dans le mélange. Si vous voulez un mix choco banane, vous pouvez ajouter 50g de pépites de chocolat, ou du nutella.
Pour des muffins aux pommes : il vous faut une grosse pomme que vous pèlerez puis découperez en morceaux.
Pour des muffins à la noix de coco, il vous faudra environ 50-60g de noix de coco râpée.
A vous de varier les plaisirs, vous pouvez aussi ajouter d'autres fruits, des raisins, des noix, etc...

Ensuite, versez la pâte dans les moules à muffin. Disposez les sur une grille ou une plaque, puis mettez les au four (préalablement préchauffé) environ 25-30mn à 180°C. La pâte est cuite lorsqu'en plantant une lame de couteau, celle ci en ressort propre.

Laissez les refroidir sur une grille ou un plat, c'est prêt ! Plutôt rapide et simple, non ? :3