Interlude - Cooking session

Bon ben on se fait chier, y a rien d'interessant, alors j'inaugure mon premier post de bouffe. J'viendrais proposer des petites recettes de trucs que je fais/que j'ai essayé, histoire de. \o/
Je vais commencer par les nikuman que j'ai fait la semaine dernière. J'ai trouvé cette recette sur un blog cuisine, je l'ai réarrangée un petit peu à ma sauce. Et pour les incultes je rappelle que ce sont des petits pains à la vapeur farcis à la viande, d'origine chinoise mais au Japon ils sont appelé nikuman.

Donc pour environ 8 nikuman, il vous faudra :
250g de farine ; 1 cuil. à café de levure chimique ; 2 cuil. à café de levure de boulanger ; 25g de sucre glace (je n'en ai pas, j'utilise du sucre normal, ça passe) ; une pincée de sel ; 1 cuil. à soupe d'huile de sésame (je n'en ai pas non plus, l'huile classique colza ou tournesol marche aussi) ; 13cl d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, les deux levures et le sel. Puis ajoutez l'huile et l'eau, et mélangez. Après il faudra pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts, si c'est trop sec, ajoutez de l'eau, si elle colle trop, rajoutez de la farine. Ensuite, une fois la boule obtenue, mettez la dans un saladier (celui d'avant, gain de place hoho), couvrez la d'un torchon et laissez la pâte lever. Perso, je l'ai laissée environ une heure et quart.
Ensuite, venons-en à la farce. La farce "classique" suggère de la viande, des légumes, des champignons, des oignons, et tout plein d'assaisonnement type gingembre, épices en tout genre... Personnellement, j'ai utilisé de la viande hachée, des oignons, de la sauce soja. J'ai voulu faire simple. Voici ma méthode :
Il m'a fallu 150g de viande hachée (si vous voulez entièrement les remplir, mettez 200g), un demi oignon moyen (je n'aime pas quand il y a trop d'oignon), une cuillère à soupe de sauce soja, et un peu d'assaisonnement type herbes.
Faites revenir les oignons à la pôele avec un peu d'huile, environ 5mn. Ensuite, rajoutez la viande hachée, le temps qu'elle colore, après ça risque d'être trop sec. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, mélangez, terminez par l'assaisonnement. Ensuite c'est à vous de voir si vous voulez rajouter des légumes, de la salade, etc à votre préparation. Chacun ses goûts =]
Une fois la pâte levée, travaillez la un petit peu, puis roulez la en boudin. De là, coupez 8 parts et en former des petites boules. Prenez une boule, aplatissez la de façon à ce qu'elle forme un cercle (assez grand quand même, mais pas trop fin) puis mettez la farce au milieu. Remplissez bien le milieu puis refermez la pâte en faisant des petits paniers, en faisant attention à bien serrer la "fermeture", la pâte doublera de volume pendant la cuisson. Ensuite, faites de même avec les autres boules.
Mettez les nikuman obtenus sur du papier sulfurisé (important, sinon ça va coller !), et mettez les à cuire à la vapeur pendant 15mn. Je n'ai pas d'appareil spécial, donc j'utilise le haut d'une couscoussière que je pose sur une grande casserole d'eau bouillante. Je n'ai pas pu mettre tous les nikuman faute de place, j'ai donc fait en 2 fois.
Ensuite laissez les refroidir, c'est prêt ! Bon appétit~